酵素知识

来源：吉林敖东酵素科技股份有限公司 发布日期：2021-11-01

一、什么是酵素：

　　食用植物酵素是以植物为原料经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的可食用的酵素产品

　　————来自酵素行业标准QB/T5323《植物酵素》

二、什么是敖东酵素：

　　敖东酵素是引进日本酵素第一品牌大高酵素的专利技术，采用传承近百年的古法发酵工艺，精选几十种果蔬等植物原料，自然驯化的有益菌群，经长达180天以上的长期发酵，而形成的富含葡萄糖、果糖、多种氨基酸、有机酸、维生素、矿物质等活性成分健康饮品。

三、敖东酵素的五大营养：

　　1、原料本身的营养：如各种水果、蔬菜、菌类、藻类本身含有天然的有机酸、植物蛋白、氨基酸，维生素、消化酶等； 而且原料

越多，营养成分就越丰富，这也是好酵素的必要条件。

　　2、益生菌本身的营养：如起发酵作用的酵母菌、乳酸菌，其实这些菌种本身就含丰富的营养，如酵母菌含丰富的B族维生素和大量

的消化酶。

　　3、发酵产生的营养：各种原料中的营养经益生菌发酵，生成了一新的营养物质，同时转化成小分子营养，易被机体吸收。

　　4、益生菌自身代谢产生的营养：微生物自身代谢会产生很多有益的代谢产物，这些代谢产物是不可多得的，它是一个宝库，例如  

很多抗生素都是从微生物的代谢产物中分离出来的。

　　5、生物酶：植物原料及益生菌本身含有很多生物酶，这也是人们常常把酵素说成是“酶”的原因。敖东酵素的制作过程就是在模拟人

体消化道，利用原料中的生物酶，在体外把食物中的营养成分进行消化分解成小分子，进入机体可直接被吸收，同时节约了体内

的“酶”。

四、敖东酵素对人体益处：

　　（一）补充营养：众所周知，机体正常的新陈代谢，细胞再生需要各种营养的供应，酵素作为小分子复合营养，发挥重要的作用，给机体注入新的生机与活力。

　　（二）酵素作为益生元，调整肠道菌群，促进有益菌生长。

　　　　　　酵素含有葡萄糖、果糖、低聚糖等益生元，这些益生元不被机体吸收而被肠道内的益生菌利用，从而使肠道内有益菌大量繁

　　　殖，有害菌被抑制，从而能增强肠道功能，肠道健康了，人体才会健康。

　　（三）节约体内的各种“酶”

　　　　　“酶”是生物体内重要的物质，没有酶就没有生命。现代人体内“酶”严重缺乏：

　　　　　——食物加工越来越精细，动、植物食材中原有的“酶”遭到破坏；

　　　　　——环境污染、农药等大量使用，食物来源的“酶”已被破坏；

　　　　　——现代人生活不规律、压力大、缺乏运动等等，都会造成体内“酶”缺乏；

　　　　　——肿瘤的放化疗更是破坏体内自身的“酶”系统。

　　（四）增强体质、提高机体自愈力

　　　　　1、酵素本身含有各种抗氧化物质，能清除体内自由基，防止癌细胞再生；

　　　　　2、各种小分子复合营养的补充，肠道菌群的改善，使体质显著增强，从面增加了机体的免疫力，从而为战胜各种疾病提

　　　　　　　供“力量”；

　　　　　3、各类有益物质的均衡供给，有利于激活体内生物酶的活性，更好为机体服务。

五、敖东酵素十大工艺特色：

　　1、原料：原料有50多种以上，营养丰富、成分平衡，新鲜且具有生命力。

　　2、配方：不同酵素产品配方不同，大高酵素引进日本原配方，而敖东酵素则充分利用了长白山地域特有植物资源，开发出更适合于国人健康的酵素。

　　3、组方比例：各原料组方是依据《本草纲目》，按君、臣、佐、使，进行科学配伍，是按人体营养需要调配好的营养餐。

　　4、菌种：是经日本近百年自然驯化的益生菌群，为独有的OE菌群。

　　5、柳杉木桶：是发酵的容器同时也是重要的原料。木桶采用古法箍制而成，不用钉子不用胶，其木质疏松，桶内长期寄居着发酵的有益菌群，菌种在木桶内生长、休眠、繁衍生息，不断进化，最终产生生命力最强的自然驯化的优势菌群。

　　6、四季室：每天模拟一年四季的温度变化，从春走到冬、温度各不同。在一年四季10-40度的变化中，木桶内有益菌种历经春夏秋冬的四季轮回、自然驯化； 各种原料也在不同的温度下释放不同植物精华。

　　7、无水发酵：所有原料在糖的渗透压作用下，自然浸出液体精华，没有外加一滴水，在菌种的作用下自然发酵。

　　8、植物精华发酵液：采用特殊的糖浸出工艺，原汁自然浸出植物精华进行发酵。敖东酵素与其它酵素特别之处就在于是植物精华的发酵液，而其它酵素是植物原料与水的混合发酵液。

　　9、恒温发酵：模拟人体肠道37.5度恒温发酵，此温度作用下的物质符合人体机理需求，更易被人体肠道吸收。

　　10、深度发酵：发酵时间长达180天以上。发酵时间的长短是好酵素的必备条件，随着时间的推移，酵素原液慢慢沉降，液质更加清透，口感更加纯厚，吸收效果更佳。

六、敖东酵素的五大产品特色：

　　1、古法发酵，工艺独特

　　2、100%酵素原液

　　3、产品自然防腐

　　4、质量安全、可靠

　　5、营养平衡，易吸收